Wzdłuż Jastrzębiego Szlaku znajdują się niezwykle malownicze okolice. Spotkamy tu wąwozy lessowe, klimatyczne pejzaże wzgórz, pól, łąk oraz dolinę rzeki Bystrej, będącej prawym dopływem Wisły. Jej długość to 35,75 km. Przypływa m.in. przez Nałęczów, Wąwolnicę, Celejów. Uchodzi do Wisły w miejscowości Bochotnica. Wzdłuż rzeki Bystrej powstawały młyny. Na rzece i jej dopływach istniały 23 urządzenia piętrzące. Na trasie szlaku można podziwiać pozostałości dawnych obiektów młynarskich.
